2025年11月2日
料理中の肩こりは単なる疲労や加齢だけでなく、「台所の高さ」も大きく影響します。高さが合わないと肩や首に余分な負担がかかり、慢性的な痛みや姿勢不良につながることも。この記事では、肩こりの原因、台所環境の影響、改善策やストレッチ法まで、整形外科の視点から詳しく解説します。
料理中に肩がこる、と訴える患者さんは非常に多く見られます。これは料理という日常動作が、意外にも肩や首に大きな負担をかけるためです。特に、切る・混ぜる・盛り付けるといった動作は長時間同じ姿勢を保つことが多く、筋肉に持続的な緊張を与えます。
筋肉の過緊張：僧帽筋や肩甲挙筋などが持続的に緊張し、血流が悪化する。
姿勢不良：猫背や前傾姿勢は、首や肩への負担を増やす。
精神的ストレス：自律神経の乱れが筋緊張を悪化させる。
運動不足：筋肉量や柔軟性の低下により、疲労しやすくなる。
しかし、これらに加えて見落とされがちなのが「環境要因」、特に台所の高さです。次章で詳しく解説します。
調理台が高すぎる場合、腕を持ち上げた状態で包丁を使うことになり、肩がすくんだ姿勢になります。逆に低すぎると、前かがみになり首や腰への負担が増します。
つまり、「高さが合わない＝不自然な姿勢の強制」につながり、それが肩こりや腰痛の大きな原因となるのです。
一般的に、調理台の高さは「身長÷2＋5cm前後」が目安とされています。
例えば身長160cmの人では、およそ85cm程度が使いやすい高さです。
ただし、切る作業・盛り付け作業など、動作の種類によって最適な高さは微妙に変わります。
整形外科や人間工学の研究では、台所の高さが肩や腰への負担に強く影響することが報告されています。特に、肩の外転角度が大きい（＝腕を横に広げて作業する）ほど僧帽筋の筋電図活動が増加し、肩こりの発生率が高いことが示されています1)。
◾️肩回し運動：前後に大きく10回ずつ回す。
◾️僧帽筋ストレッチ：椅子に座り、頭を横に倒して反対の肩を下げる。
◾️胸のストレッチ：両手を後ろで組み、胸を張る。
◾️セラバンドを使った外旋運動で、肩関節周囲筋を強化。
◾️体幹トレーニングで、姿勢保持力を高める。
◾️入浴や温熱で血流を改善。
◾️睡眠時の枕の高さを見直し、首・肩に負担をかけない。
◾️適度な運動（ウォーキングやストレッチ）を習慣化。